Jag har aldrig provat att göra brytbröd men jag var sugen på nåt speciellt till soppan.

Hittade ett recept som var superenkelt och det blev sååååååå gott.

25 g smör

4 dl vatten

1/2 dl ljus sirap

50 g jäst

5 dl grovt rågmjöl

ca 5 dl vetemjöl

1 tsk salt

(2 tsk malda pomeransskal)

Smält smör i en kastrull.

Häll i vattnet och sirapen och se till att tempen blir 37°.

Lös jästen i degspadet.

Blanda mjöl och kryddorna i en skål (jag skippade pomeransen) och häll det senare i degspadet.

Knåda degen väl och tillsätt mer mjöl om det behövs.

Degen ska släppa bunken.

Jäs i bunken under duk i ca 20 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.

Kavla eller pressa ut degen i en smord långpanna.

Skåra degen i 20-24 delar och jäs sedan under duk i ytterligare 20 min.

Grädda i mitten av ugnen i 225° i ca 15 min.

Låt svalna på galler under duk.

Ätes med fördel till soppa...och allt annat med för den delen.

Baksugen idag och på nåt så enkelt som bröd.

Jag gjorde dubbel sats av detta receptet.

Det blev två bröd och 16 frallor.

I mjölväg tog jag 1 l rågsikt och 17 dl vetemjöl.

Jag hade även i 3 dl fiberhavregryn och en dryg dl med solrosfrön.

Denna gången penslade jag med uppvispat ägg och garnerade med solrosfrön och se så fina de blev :)

Ikväll gjorde jag lite frallor. Hade jäst som precis "gått ut" och det kan vi ju inte låta förfaras ;).

Frallor går ju alltid åt och det är ju så gott.

Jag använde ett recept som redan finns här på min blogg, däremot så dubblade jag receptet och det blev 30 st stora och fina frallor :).

När jag baka bröd och bullar så använder jag ett påslakan och en monsterstor handduk.

Jag viker påslakanet dubbelt och har handduken under.

När jag tar ut bullar eller bröd ur ugnen så lägger jag alltid dem på påslakanet och viker sedan det över bröden/bullarna för att de svalnar då långsammare och blir inte så lätt torra.

Detta är ett tips som jag fått av min mamma.

Hon hade alltid två påslakan men jag fick den stora handduken en gång och hade liksom ingen användning för den någon annanstans.

Jag hittade detta receptet  i en bok jag har men aldrig riktigt provat något ur.

Den heter "Njut en liten smula" av Therese Wikström.

4 bröd blir det

100 g smör

1 l vatten

75 g jäst

2½ l vetemjöl

50 g solrosfrön

2½ msk salt

Lös upp jästen i lite vatten.

Tillsätt resten av vattnet, smör (smält avsvalnat), solrosfrön och vetemjöl.

Kör på låg hastighet i 12 min (?), tillsätt salt och kör 5 min till.

Jäs i bunke under duk i 45 min.

Stjälp upp degen och forma till 4 runda bröd. 

Doppa dem i 50 g solrosfrön och lägg den i långpanna med bakplåtspapper.

Jäs under duk i 1 timme.

Grädda i 250 grader i 20-25 min.

Mina blev tyvärr lite brända uppepå så ha lite koll på ugnen.

Detta är ett gammalt recept som jag har i min bok.

Jag tror det kommer från mammas hemkunskapsbok.

12 st frallor (ca)

50 g jäst

3 dl vatten 37 grader

50 g smält margarin

1 tsk salt

1 msk strösocker

4 dl vetemjöl

4 dl grahamsmjöl

Lös upp jästen i vattnet.

Tillsätt margarin, salt och socker.

Blanda i mjölet, det blir en rätt kladdig deg.

Forma bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Jäs under duk i 40 min.

Grädda i 225 grader i 10-12 min.

Nu när det mest bakas matbröd här hemma letade jag efter recept så jag kunde alternera brödkorgen lite. 

Det är ju gott att ha lite olika bröd att välja på.

Hittade även detta på matklubben.se.

Det är fruktansvärt gott.

2 limpor blir det men det går även lätt att göra frallor på denna degen.

5 dl vatten

50 g jäst

½ dl matolja

1 msk vit baksirap (jag använde vanlig ljus)

2 tsk salt

1 ägg

16 dl vetemjöl (eller blanda det mjölet du vill ha)

Lös upp jästen i lite av vattnet som ska vara ca 37 grader.

Tillsätt resten av vattnet, matolja, salt, sirap och ägg.

Häll i mjölet (jag använde hälften vetemjöl och hälften rågsikt) och blanda till en fin deg.

Jäs i bunke under duk i 40 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar.

Forma dem till ovala limpor och lägg dem på en plåt (jag lade dem i brödformar för att få bättre höjd på dem).

Jäs under duk i 30 min.

Sätt ugnen på 250 grader

Pensla med kallt vatten (ägg står det i receptet) och strö över vallmofrön, ost eller havregryn.

Sänk ugnen till 200 grader och grädda i 20-25  min (frallor 10-12 min).

Jag slängde in ca en dl vatten i botten på ugnen för att få en frasigare skorpa.

Ett brödrecept som jag har bakat efter mååånga gånger kommer här.

Jättesmidigt då det inte behöver jäsa.

2 bröd blir det

5  dl vetemjöl

3 dl rågsikt

2 dl grahamsmjöl

4 dl blandade valfria fröer och gryn

4 tsk bikarbonat

1 tsk salt

½ dl rapsolja eller annan neutral olja

2 dl mörk sirap 

1 l lättfil

Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Tillsätt olja, sirap och lätt fil och blanda till en jämn smet.

Smörj och bröa 2 formar (1½ l).

Häll smeten i formarna och grädda längst ner i ugnen i 175 grader i 100 min.

Lägg på aluminiumfolie efter ca 1 timme så inte bödet blir för mörkt uppepå.

   Det gröna i brödet är solrosfrön , de blir sådana och det är inget farligt.