Detta blev ett rent experiment.

Jag har gjort pajen några gånger innan men då har det varit med typ lemoncurd.

Nu var vi lite sugna på blåbär och tyckte att blåbär och citron är ju gott. 

Därför blev det en blåbärskräm (curd) med lite lemoncurd iblandat.

Jag vet inte riktigt vad som gick fel mer än att skalet var undergräddat men den blev även väldigt vattnig.

Jaja, om man inte tog med allt "vatten" så var den ändå vääääldigt god och krämig.

Här kommer recept om ni nu skulle våga er på den.

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g rumsvarmt margarin

2 msk vatten

Kör mjäl och margarin i maskin till en massa.

Tillsätt vatten och kör till en jämn deg.

Tryck ut degen i en pajform och grädda på nedersta falsen i 225 grader i ca 15 min.

Fyllning:

4 dl vatten

2 dl socker

1 1/4 dl maizena

2½ dl blåbär

4 äggulor

1 msk margarin

Blanda vatten, socker, maizena och blåbär i en kastrull.

Koka under omrörning tills  fyllningen tjocknar.

Ta kastrullen av plattan och tillsätt äggulor och margarin.

Låt fyllningen koka upp och blanda sedan ner 1/2 dl lemoncurd och häll i fyllningen i det avsvalnade pajskalet.

Maräng:

4 äggvitor

1½ dl socker

Vispa äggvitan hårt och vänd sedan ner sockret.

Spritsa eller bred marängen ovanpå fyllningen.

Grädda på nedersta falsen i 125 grader i 8-10 min eller tills marängen fått fin färg.

ät och njuuuuuuuuuut.

Ja, det var ju dags att baka något till gästerna som skulle komma på lördagen.

Jag var lite trött på att göra tårta och ville göra något annat.

Jag hittade ett recept på cheesekake på matklubben.

Det går att variera i det oändliga, tex. krossad daim eller lite citronsaft/skal eller krossade polkakarameller...ja, precis vad man känner för.

Jag hackade bara i lite mörk choklad och den blev supergod, ungefär som glasstårta.

Jag tycker nog lite bättre om bakad cheesecake än fryst men man måste ju prova något nytt ibland.

200 g philadelphiaost

3 äggulor

1½ dl socker

1 msk vaniljsocker

3 äggvitor

3 dl grädde

½ pkt digestivekex

3 msk flytande margarin

Mixa kex till smulor och tillsätt margarinet.

Packa detta i botten på en springform.

Blanda philadelphiaost, äggulor, socker och vaniljsocker till en smet.

Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den i ostsmeten.

Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan ner dem med i smeten.

Blanda därefter i valfri smaksättning om ni känner för det men det är inte nödvändigt.

Häll smeten i formen och ställ den i frysen, gärna över natten men 6-7 timmar funkar tillräckligt.

   Jättegod, däremot hatar jag verkligen kristyren som absolut inte vill släppa tuben när man försöker skriva....så då blir det så här :(.

Ikväll var jag sugen på något med choklad så det blev en kladdkaka.

Jag kan inte minnas när jag gjorde kladdkaka sist så det var verkligen på tiden.

1½ dl mjöl

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

2 ägg

100 g margarin

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt smält margarin.

Blanda mjöl, vaniljsocker och kakao och tillsätt detta i äggsmeten.

Smörj och bröa en springform (jag använder en med 24 cm diameter).

Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 20-25 min.

Jag lät min form stå inne i 25 min (i varmluft) och det blev lite för länge.....den var inte riktigt kladdig.

Jag hade helt glömt lägga upp detta receptet.

Jag hade en paket vispgrädde med jordgubbssmak i kylen som jag inte visste vad jag skulle göra med.

Provade att göra Pannacotta och det funkade alldeles utmärkt.

2 st blir det eller 4 väldigt små.

Jag gjorde 4 st så alla fick smaka. Pannacotta är lite av en favorit här hemma.

Jag brukar göra på mellangrädde (jag tål inte riktigt när det är för hög fetthalt) och med vaniljsocker. Toppas man dessutom den med kolasås så blir det riktigt mumsigt.

1 pkt vispgrädde med jordgubbssmak

1/4 dl strösocker (knappt)

½ tsk vaniljsocker

1 ark gelatin

Lägg gelatinarket i kallt vatten ca 5 min.

Koka snabbt upp grädde och socker.

Ta kastrullen av plattan och lägg i gelatinarket (som har blivit mjukt).

Rör runt så det smälter ner.

Rör till sist i vaniljsockret.

Häll upp i portionsformar (eller glas).

Jag brukar värma upp glasen först om jag använder sådana så att de säkert inte spricker när man häller i den varma pannacottan.

Låt stå kallt minst 3 timmar.

När vi åt dessa så lade jag ett tunnt lager med blåbärskompott och det var inte så dumt.

Denna bjöd svärmor på när hon fyllde år.

Den är underbart smaskens med en tjock vaniljsås.

Denna går ju givetvis att variera med de bär el frukter man vill ha. Dock behövs det ju inget extra socker ovanpå om du har sötare bär eller frukter.

300 g margarin (rumsvarmt)

4 dl socker

6 ägg

8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1½ dl mjölk

ca 600 g rabarber

Vispa margarin och socker luftigt.

Vispa i äggen ett i taget.

Blanda mjöl och bakpulver.

Blanda i detta växelvis med mjölken.

Bred ut smeten i en smord och bröad (eller bakplåtspappersklädd) långpanna.

Strö över rabarberbitarna och ½-1 dl strösocker (extra).

Grädda i 200 grader i 35-40 min.

Skär i lagom bitar efter att den svalnat lite.

Servera med en god vanilsås eller glass.

Denna blir rätt bitter men passar väldigt bra till det söta i marängerna.

1 dl vatten

1 dl socker

1 dl kakao

Koka upp vatten och socker tills det kokar ordentligt.

Ta kastrullen från plattan och sikta i kakaon. 

Vispa ner kakaon ordentligt och koka upp blandningen lite snabbt och låt sedan svalna.

Idag gjorde jag dessa underbart goda chokladmaränger.

3 äggvitor

2 dl socker

3 msk chokladsås (recept ovan)

Vispa socker och äggvita i vattenbad. Vattnet i kastrullen ska inte stormkoka utan bara sjuda.

Vispa tills smeten är tjock och blank. Den ska inte rinna ur bunken om du vänder den uppochned. Detta tar 5-10 min.

Ta bunken ur kastrullen och fortsätt vispa tills marängsmeten svalnat.

Ringla chokladsåsen över smeten och rör ett varv med slickepotten, inte mer då det bara blir en brun smet och inte fint marmoerade.

Klicka ut dem på en plåt med bakplåtspapper  och grädda dem i 125 grader i 40-60 min beroende på storlek. 

Jag fick ut 20 st och gjorde dem halvstora.

Goda att ha till glass eller bara äta dem som de är.

Blev en smoothie till efterrätt idag.

2 stora glas:

1 paket kesella vanilj (250 g)

2 dl frysta jordgubbar

2 dl frysta blåbär

3 dl apelsinjuice

75 g vit choklad

Mixa allt till en slät smet, drick och njut.