Jag hade aldrig provat morotskaka (det låter ju inte så gott) förrän jag var hos en jobbarkompis som hade fått barn nu i våras. En annan arbetskompis hade bakat morotskaka och den var underbart god. 

Letade efter recept och hittade massa olika. Fastnade för ett och den är delikat den också. Tack Paula för att du ledde mig in på den kakan :)

6 ägg

6 dl socker

1½ dl matolja

9 dl riven morot

6 dl mjöl

3 tsk kanel

3 tsk vaniljsoker

3 tsk bikarbonat

3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker.

Blanda ner riven morot och olja och rör om ordentligt.

Blanda samman de torra ingredienser som är kvar och häll sedan i dem i smeten.

Häll på papper i en långpanna och grädda i varmluft i 170 grader i ca 40 min.

När kakan är färdiggräddad vänd den uppochned på ett bakplåtspapper och låt den svalna.

Topping:

150 g philadelphiaost

90 g smör el margarin

6  dl florsocker

Bred på glasyren när kakan kallnat. Skär i lagom bitar.

Denna gjorde jag till efterrätt igår....supergod och krämig.

Pajdeg:

100 g smör

2 dl mjöl

2 msk kakao

1 krm salt

2 msk socker

1 äggula

Blanda alla ingredienser utom gulan (den ska i sist). Lägg sedan i gulan och blanda till en jämn smet. Lägg denna i kylen 1 timme.

Tryck ut degen i en springform (avtagbar botten) 24 cm. Nagga degen ch förgrädda den i mitten av ugnen i 175 grader 10-15 min.

Ta ut formen och sänk till 150 grader.

Fyllning:

75 g smör

75 g mörk choklad

4 msk kakao

2 ägg

1½ dl socker 

1½ msk sirap

1½ msk gräddfil

Lägg smör, choklad och kakao i vattenbad och smält under omrörning.

Vispa ihop ägg och socker och tillsätt sirap och gräddfil.

Rör ned chokladsmeten och blanda ihop.

Häll smeten i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i ca 45 min.

Låt svalna.

Glasyr:

100 g mörk choklad 

1 dl grädde

Lägg chokladen i en bunke. 

Koka upp grädden och häll den över chokladen.

Rör tills chokladen har smält och häll glasyren sedan över pajen.

Låt stå kallt ett par timmar.

Servera gärna med lättvispad grädde...eller som jag, lite vaniljglass.

Mums

Ett recept jag fick av en gammal jobbarkompis.....Rosie:).

Botten (och toppen):

3 äggvitor

2 dl socker

3 dl rice crispes

Vispa vitorna hårt, rör i socker och rice crispes.

Smeta ut på ett smörjt bakplåtspapper i en långpanna. 

Grädda i ca 50 min i 150 grader.

Låt sedan svalna.

Creme:  

3 äggulor

3/4 dl socker

3/4 dl vispgrädde

Sjud allt i en kastrull ett par minuter. Blanda i:

50 g margarin

100 g mörk blockchoklad

Dela marängbottnen på mitten

Häll cremen på ena halvan.

Vispa 3 dl grädde och lägg över cremen när denna har kallnat (annars smälter grädden)

Lägg över den andra maränghalvan. 

Garnera med 50 g smält blockchoklad.

Jättemumsig glass som jag blev bjuden på för längesen på en fest hos mina svärföräldrar. Fick samma recept av en facebookvän idag fast lite annat sätt att göra den och hon kallade den tårta. Tror ändå att slutresultatet blir ungefär detsamma men kommer testa hennes sätt senare.

Ingredienser:

8-10 digestivekex

3 ägg

1½ dl socker

60 g philadelphiaost

3 dl vispgrädde

Gör så här:

Smula ner 6-8 digestivekex i botten på en ugnsform el dylikt. Vispa ägg och socker poröst. Vispa ner philadephiaosten. Vispa grädden ganska hårt och vänd därefter ner den i smeten. Häll smeten i formen och smula ner ett par kex ovanpå smeten. Ställ formen i frysen ca 5-6 timmar.  Njuuuuuut :)  

Då var det måndag igen och man är tillbaka i vardagen.

Idag blev det Tacos till middag. Sen gjorde jag en snickerskaka. Receptet hittade jag på min jobbarkompis blogg och var bara tvungen att prova.

Snickerskaka

2 dl sirap

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl kokos

1 burk jordnötssmör

10 dl cornflakes

 Garnering:

ca 300 g blockchoklad

Blanda allt utom cornflakes i en kastrull under uppvärmning.

När allt är varmt, tillsätt cornflakes och blanda ordentligt. Lägg smeten i en form 20x30 cm och låt svalna lite.

Smält chokladen i vattenbad och smeta ut den över kakan.

Ställ kallt och skär sedan i lagom bitar.

Så....nu har även jag tryggat min plats i vassen detta året också.

Nu är vi mätta och goa.

I förmiddags körde jag iväg den store killen...han ska tillbringa ett par dagar med min styvfar. Imorgon bitti skulle de ut och flyga (om Fabian vågar), min styvfar har en kompis som brukar flyga runt och speja efter bränder och då skulle de få följa med. Blir en liten tur ner till Blekinge och tillbaka,  om han vågar vill säga. Han har ju aldrig flugit förr.

Idag blev det potatisgratäng med köttfärs. Man får passa på när den store killen inte är hemma för han tycker inte om saker som knaprar.

Potatisgratäng med köttfärs

ca 1,5 kg potatis av mjölig sort

5 dl kelda matlagningsgrädde

ca 3 msk milda culiness

10 cm purjolök

500 g blandfärs

riven ost

Stek köttfärsen i lite margarin, krydda med salt peppar och paprikapulver (eller efter egen smak)

Skala och skiva potatisen.

Lägg hälften i en smord ugnssäker form.

Lägg över köttfärsen och purjon som skivats.

Lägg över resten av potatisen.

Ringla över det flytande margarinet och häll över matlgningsgrädden.

Strö över riven ost av egen smak, jag valde tex mex för det är lite mer smak i den än vanlig gratängost.

In i ugnen i 200 grader i ca 1 timme.

  Till efterrätt blev det en black&white kladdkaka. Receptet fick jag av min jobbarkompis (bästaste Paula alias Mammasmat här på bloggplatsen). Den var underbart god så tack för det :).

Black&white kladdkaka

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 ägg

2 dl mjöl

Glasyren :

1 dl grädde

50 g smör

300 g vit choklad

ev nötter om man känner för det, jag körde utan.

Gör så här:

Smält smöret och häll i sockret, låt smälta ihop.

Blanda i de torra ingredienserna och vispa sedan i ett ägg åt gången.

Häll smeten i en smord och bröad springform.

Grädda i 185 grader i 20 min.

Låt svalna utan kanten på formen.

Koka upp smör och grädde.

Ta grytan av plattan och bryt ner chokladen och låt smälta vispa samtidigt så det blir en jämn och blank glasyr.

Olja insidan på kakformskanten och sätt tillbaka den runt kakan. Häll på glasyren och ställ in allt i kylen och låt stelna.

Servera gärna med vispad grädde eller som jag, med vaniljglass.

Mumma!!!!

  Nu är jag mätt och magen står bokstavligt talat i fyra hörn. Nu är det tv som gäller och smälta maten lite. Må väl!