Idag blev det en favorit i repris. Det blev dock inget bakat, jag rengjorde ugnen istället och det var välbehövligt.

Här kommer recept på dagens middag.

2 pers

2 stora eller 4 små vetetortillas
1/2 grillad kyckling
250 g KESO® cottage cheese chili
1 dl Arla Köket riven ost gratäng

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Tärna kycklingköttet. Fördela kycklingen och cottage cheese på tortillabröden. Rulla ihop och strö över ost. Gratinera i ugn tills osten fått fin färg, ca 10 min. Servera enchiladan med en god sallad.

Vad jag gjorde:

Vi är ju några fler än 2.

6 st stora tortillas

1 hel grillad kyckling

250 g keso chili chipotle

250 g keso grillad paprika

1 dl gratängost

   Jag gjorde denna pajen för ett par år sedan. En liten notis på receptbladet löd: "jättegod, tom. Faban åt spenat och lök". Det var inga glada miner från den killen denna gången haha. Det där "svarta" (grabben är färgblind) var inte gott, däremot kände han inte att det var lök i den. :) Här är receptet iaf:

Ingredienser

4-5 port

Pajdeg
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g smör
2 msk vatten

Fyllning
1 pkt bacon, ca 140 g
250 g bladspenat, gärna färsk
1 gul lök
smör
salt och peppar
250 g cottage cheese, KESO® naturell
1 dl mjölk
3 ägg
1 tsk gurkmeja
1 dl riven lagrad ost, t ex Präst

Gör så här

Pajdeg Sätt ugnen på 200 grader. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck eller kavla ut degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Nagga och ställ in i kylen ca 30 minuter. Fyllning Strimla och stek baconet. Häll bort fettet. Rensa den färska spenaten eller krama ur den frysta väl. Skala och hacka löken och fräs den i smör. Tillsätt spenat och låt den fräsa med. Rör ner bacon och smaka av med salt och peppar. Förgrädda pajskalet i 10-15 min. Fördela spenatblandningen i pajskalet. Blanda cottage cheese med mjölk, ägg och gurkmeja. Häll blandningen i skalet och strö över osten. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med sallad.

Det blev det till middag igår. Hittade receptet på Tasteline. Skulle vara en succé även hos barn.....haha. De som skrivit det recepetet har inte mina barn:).

Om jag ska göra om det ska jag lägga lite mer salt i pirogdegen och ev lite örter. själva degen smakade inget alls men innehållet var smaskens. Har man lite mindre tid kan jag tänka mig att det funkat lika bra i Wraps.

 Fajitaskycklingpirog  12 st (4 pers)

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

4 msk oliv el rapsolja

1 tsk salt

13 dl dinkelsikt

1 ägg till pensling

Fyllning:

½ grillad kyckling

2 dl paprika & chili creme fraiche

2 msk sweetchilisås

1 tsk fajitas eller tacokrydda

½ röd paprika

3 cm purjolök

1 dl majskorn

3 msk riven ost

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke, häll över vatten och olja och rör ut jästen. Tillsätt salt. Arbeta in mjölet lite i taget till en smidig deg men spara lite till utbakningen. Jäs under bakduk i  40-50 min.

Rensa kycklingen och skär köttet i bitar. Blanda i creme fraiche, sweetchilisås och kryddor. Skär paprikan i bitar och strimla purjon och blanda detta i "röran". Tillsätt majs och ost.

Dela degen i 12 bitar och forma dem till runda bullar. Kavla ut dem till ½ cm tjocka rundlar. Lägg lite av fyllningen på ena sidan. Vik över degen och tryck ihop skarven med en gaffel.

Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö gärna över lite ost. Grädda i 225 grader i ca 15min tills de fått fin färg.

Hade lite hjälp av Mr. Pablo Escobar jr. också :)

Igår hände inte mycket, inget bakande och ingen matlagning. Det blev pizza igår och det är ju helt ok någon gång då och då.

Idag var en liiite mer produktiv dag. Började med att lämna fika på betongstationen, lång gjutning igen. Men idag blev de färdiga kl 16, helt otroligt. Sen hämta pappa i Gislaved, han skulle lämna bilen på lagning. När vi kom hem så gjorde jag ett försök att baka en sockerkaka efter ett "sockerfritt" recept, en av gubbens jobbarkompisar har diabetes så jag tänkte att han skulle få fikabröd med imorgon. Det blev nåt som jag inte tänker baka igen. Trots 2 dl sukettsocker smakade kakan INGENTING.....den var totalt smaklös, inte tillstymmelse av...nåt. Så besviken, jaja...försökte ju iallafall.

En liten tur till affären och hem för att göra....potatisgratäng!!! Gubben stekte philadelphia (grillad paprika) fylld, baconinlindad kycklingfilé. Fick fint besök av lille Johan.  Till efterrätt blev det de sista bitarna med black&white kladdkaka. Gott, så nu är man sådär mätt igen.

Imorgon kommer äääääntligen Fabian hem, det var väl inte planerat att han skulle vara borta så länge men han har haft det väldigt bra så det är väl bara att låta honom hållas. Ska bli så skönt att få hem honom, saknar honom sååå mycket.

Nähä, nu sitter Charlie och väntar på att vi ska gå och lägga oss så det är väl bara att hänga på.

Fridens liljor allihopa.

Nu är vi mätta och goa.

I förmiddags körde jag iväg den store killen...han ska tillbringa ett par dagar med min styvfar. Imorgon bitti skulle de ut och flyga (om Fabian vågar), min styvfar har en kompis som brukar flyga runt och speja efter bränder och då skulle de få följa med. Blir en liten tur ner till Blekinge och tillbaka,  om han vågar vill säga. Han har ju aldrig flugit förr.

Idag blev det potatisgratäng med köttfärs. Man får passa på när den store killen inte är hemma för han tycker inte om saker som knaprar.

Potatisgratäng med köttfärs

ca 1,5 kg potatis av mjölig sort

5 dl kelda matlagningsgrädde

ca 3 msk milda culiness

10 cm purjolök

500 g blandfärs

riven ost

Stek köttfärsen i lite margarin, krydda med salt peppar och paprikapulver (eller efter egen smak)

Skala och skiva potatisen.

Lägg hälften i en smord ugnssäker form.

Lägg över köttfärsen och purjon som skivats.

Lägg över resten av potatisen.

Ringla över det flytande margarinet och häll över matlgningsgrädden.

Strö över riven ost av egen smak, jag valde tex mex för det är lite mer smak i den än vanlig gratängost.

In i ugnen i 200 grader i ca 1 timme.

  Till efterrätt blev det en black&white kladdkaka. Receptet fick jag av min jobbarkompis (bästaste Paula alias Mammasmat här på bloggplatsen). Den var underbart god så tack för det :).

Black&white kladdkaka

150 g smör

3 dl socker

1 dl kakao

2 ägg

2 dl mjöl

Glasyren :

1 dl grädde

50 g smör

300 g vit choklad

ev nötter om man känner för det, jag körde utan.

Gör så här:

Smält smöret och häll i sockret, låt smälta ihop.

Blanda i de torra ingredienserna och vispa sedan i ett ägg åt gången.

Häll smeten i en smord och bröad springform.

Grädda i 185 grader i 20 min.

Låt svalna utan kanten på formen.

Koka upp smör och grädde.

Ta grytan av plattan och bryt ner chokladen och låt smälta vispa samtidigt så det blir en jämn och blank glasyr.

Olja insidan på kakformskanten och sätt tillbaka den runt kakan. Häll på glasyren och ställ in allt i kylen och låt stelna.

Servera gärna med vispad grädde eller som jag, med vaniljglass.

Mumma!!!!

  Nu är jag mätt och magen står bokstavligt talat i fyra hörn. Nu är det tv som gäller och smälta maten lite. Må väl!