Jag hade aldrig provat morotskaka (det låter ju inte så gott) förrän jag var hos en jobbarkompis som hade fått barn nu i våras. En annan arbetskompis hade bakat morotskaka och den var underbart god. 

Letade efter recept och hittade massa olika. Fastnade för ett och den är delikat den också. Tack Paula för att du ledde mig in på den kakan :)

6 ägg

6 dl socker

1½ dl matolja

9 dl riven morot

6 dl mjöl

3 tsk kanel

3 tsk vaniljsoker

3 tsk bikarbonat

3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker.

Blanda ner riven morot och olja och rör om ordentligt.

Blanda samman de torra ingredienser som är kvar och häll sedan i dem i smeten.

Häll på papper i en långpanna och grädda i varmluft i 170 grader i ca 40 min.

När kakan är färdiggräddad vänd den uppochned på ett bakplåtspapper och låt den svalna.

Topping:

150 g philadelphiaost

90 g smör el margarin

6  dl florsocker

Bred på glasyren när kakan kallnat. Skär i lagom bitar.

Denna har vi inte smakat på än men det doftar underbart av citron i hela huset :)

3 ägg

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl mjölk

100 g smält smör

Smörj och bröa en form ca 25x30 cm (eller lägg i bakpapper).

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och rör i dem i äggsmeten växelvis med mjölken.

Rör till sist i smöret.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 20 min.

Kokostäcke:

5 dl kokos

1 msk vaniljsocker

100 g rumsvarmt smör

1½ dl socker

rivet skal av 1 citron

Vispa smör och socker.

Vispa ner skalet, vaniljsockret och kokosen.

Lägg på blandningen på kakan och grädda i ytterligare 5-10 min tills kokosen blir gyllenbrun.

Det blir 10 st stora av den här smeten

100 g smält smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk el yoghurt

Rivet skal av 1 citron

saft från ½ citron

Lemoncurd

Vispa smör och socker.

Vispa i äggen ett i taget.

Blanda i vaniljsocker, citron och mjölk.

Blanda bakpulver och mjöl och rör ner det i smeten.

Fyll formarna ca 1 cm upp, lägg i ca 1 tsk lemoncurd i mitten och fyll på med smet.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 12 min om du har små formar och ca 20 min om du har stora formar.

Denna gjorde jag till efterrätt igår....supergod och krämig.

Pajdeg:

100 g smör

2 dl mjöl

2 msk kakao

1 krm salt

2 msk socker

1 äggula

Blanda alla ingredienser utom gulan (den ska i sist). Lägg sedan i gulan och blanda till en jämn smet. Lägg denna i kylen 1 timme.

Tryck ut degen i en springform (avtagbar botten) 24 cm. Nagga degen ch förgrädda den i mitten av ugnen i 175 grader 10-15 min.

Ta ut formen och sänk till 150 grader.

Fyllning:

75 g smör

75 g mörk choklad

4 msk kakao

2 ägg

1½ dl socker 

1½ msk sirap

1½ msk gräddfil

Lägg smör, choklad och kakao i vattenbad och smält under omrörning.

Vispa ihop ägg och socker och tillsätt sirap och gräddfil.

Rör ned chokladsmeten och blanda ihop.

Häll smeten i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i ca 45 min.

Låt svalna.

Glasyr:

100 g mörk choklad 

1 dl grädde

Lägg chokladen i en bunke. 

Koka upp grädden och häll den över chokladen.

Rör tills chokladen har smält och häll glasyren sedan över pajen.

Låt stå kallt ett par timmar.

Servera gärna med lättvispad grädde...eller som jag, lite vaniljglass.

Mums

Detta gjorde jag igår för att ha i muffinsen jag bakade idag. Lemoncurd är jättegott att bla ha i marängtårta och massa annat. 

Det blir ca  3 dl

3 citroner

1½ dl socker

50 g smör

2 msk majsstärkelse

2 ägg 

2äggulor

Blanda rivet skal från tre citroner och saft från 2 och koka upp med socker och smör.

Sila vätskan

Blanda ut majsstärkelsen med saften från den tredje citronen och rör ner det i den varma vätskan.

Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant omrörning tills krämen tjocknar.

Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.

Vi är inte mycket för midsommarfirande här hemma så vi gjorde bara lite enkel god mat och kollade lite film. 

Tiden går fort....jag var på BVC i tisdags och vägde Charlie. Han har inte gått upp så mycket de senaste månaderna så det blev en extra vägning nu vid 9 månader (det brukar tydligen inte vara något BVC då annars). Han brukar öka runt 300 g ( de sista månaderna) per månad. Nu sist var det bara 150 g så det blev en vägning nu då. Ha ha...vi behöver inte gå dit igen förrän vid 1-års kontrollen. Han hade ökat 980 g på 3 veckor. 

Han står "långa " stunder själv och går utmed det mesta han får tag i.

I torsdags var svågern här och klippte sig och sedan drog hela familjen iväg till Ullared. Vi kom ner dit kl 19.05 Kom innanför dörrarna 19.10 och var ute igen 20.00 Ändå hade vi fått med allt på vår lista och inte stressat nämnvärt.

Jag var nere i Ullared i måndags också men åkte bara hem igen då det bara fanns ett par parkeringar längst upp och det spöregnade. Två av barnen hade ingen jacka för hemma var det ju rätt varmt och strålande solsken.

Det är bättre att åka ner dit när de andra är på väg hem :)