Denna blir rätt bitter men passar väldigt bra till det söta i marängerna.

1 dl vatten

1 dl socker

1 dl kakao

Koka upp vatten och socker tills det kokar ordentligt.

Ta kastrullen från plattan och sikta i kakaon. 

Vispa ner kakaon ordentligt och koka upp blandningen lite snabbt och låt sedan svalna.

Idag gjorde jag dessa underbart goda chokladmaränger.

3 äggvitor

2 dl socker

3 msk chokladsås (recept ovan)

Vispa socker och äggvita i vattenbad. Vattnet i kastrullen ska inte stormkoka utan bara sjuda.

Vispa tills smeten är tjock och blank. Den ska inte rinna ur bunken om du vänder den uppochned. Detta tar 5-10 min.

Ta bunken ur kastrullen och fortsätt vispa tills marängsmeten svalnat.

Ringla chokladsåsen över smeten och rör ett varv med slickepotten, inte mer då det bara blir en brun smet och inte fint marmoerade.

Klicka ut dem på en plåt med bakplåtspapper  och grädda dem i 125 grader i 40-60 min beroende på storlek. 

Jag fick ut 20 st och gjorde dem halvstora.

Goda att ha till glass eller bara äta dem som de är.