Jag hittade ett brödrecept på recept.nu som verkarde väldigt enkelt.

Brödet blev nästan kriminellt gott, det enda problemet är att man äter så väldigt många skivor.

2 bröd blir det.

50 g jäst

5 dl vatten

50 g smör eller margarin

2 tsk salt

14 dl vetemjöl  varav drygt 1 dl ska vara till utbakningen

ev. vallmofrön att strö över

Värm vatten och smör/margarin till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös upp det i lite av degvätskan.

Häll över resten av degvätskan när jästen löst sig. 

Tillsätt salt och vetemjöl och rör till en slät deg, ca 5 min i maskin.

Degen blir rätt lös och lite kletig.

Jäs i bunken under duk i ca 30 min.

Knåda degen på mjölat bakbord och dela den sedan i två delar.

Forma två limpor och läägg dem på en smord plåt eller på bakplåtspapper.

Jäs under duk i a 40 min.

Förvärm ugnen till 200 grader och för en god knastrig skorpa, ställ in en ugnsfast form med lite vatten i i botten på ugnen.

Pensla bröden snabbt med kallt vatten och snitta dem om du vill.

Grädda  på nedersta falsen i ca 40  min.

Låt svalna på galler om du vill ha en lite hårdare skorpa, annars under duk.

Jaha, idag var det ju fredag då och dags att göra något av min surdeg (smet) som har stått och gottat till sig under veckan.

Av de recepeten i Leila´s bok valde jag Grekiskt lantbröd.

2 st skulle det bli stod det.

Detta var jag lite skeptisk till med tanke på att degen som jag gjorde nästan jäste ut över min 4,6 l bunke.

Men men....det var bara att fortsätta. Man skulle efter jäsningen knåda degen och forma två runda limpor och lägga på en PLÅT (stod det) med bakplåtspapper.

När det hade jäst färdigt där blev jag en aning uppgiven.....limporna hade jäst ut över kanterna och ner på bänken.....suck.

Jag har ingen aning om hur stor ugn och plåtar som leila har men min plåt och ugn var tydligen väldigt mycket för små.

Jag var redo att slänga allt men min man tyckte att vi kunde lika gärna grädda och kolla hur det blev.

Vi lade över klabbet i en långpanna och pappet hade verkligen klibbat fast så det var bara att lägga ett till papper under degen för att skydda långpannan lite.

In i ugnen med pannan och grädda och så här blev det.

Rätt ok ändå.

Pappret var inget problem att få bort och med lite smör och ett par ostskivor var det riktigt gott.

Knastrig och god skorpa blev det med.

Det ska bli roligt att testa detta till mat.

Här kommer receptet:

30 g färsk jäst

8 dl ljummet vatten

2½ msk salt

6 dl surdeg

2 msk ljus sirap

20 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten.

Tillsät salt, sirap och surdeg.

Tillsätt mjölet lite i taget och knåda degen på medelhastighet i maskin i ca 15 min tills den är mjuk och elastisk.

Jäs degen i bunken under bakduk (till dubbel storlek) i ca 2 timmar.

Knåda degen och baka ut den till två runda bröd oh lägg dem på en plåt (jag skulle välja en långpanna som sagt) med bakplåtspapper.

Strö över vetemjöl och jäs under bakduk i 1½ timme.

Snitta bröden och ställ in plåten i mitten av ugnen som är förvärmd till 250 grader.

Släng in 1 dl vatten i botten på ugnen (för en knastrig och god skorpa) och sänk sedan värmen till 220 grader.

Grädda i 40-50 min. Skorpan ska få ordentligt med färg.

Dag 4 är det dags att mata surdegen igen.

1 dl ljummet vatten 

1½ dl vetemjöl

Blanda till en slät smet. 

Lägg över folie igen och låt vila till nästa dag.

Enligt Leila´s bok så är det bara att fortsätta mata smeten så länge man vill, om man nu ska använda den någorlunda snart.

Annars kan man lägga den i kylen då hela "jäsprocessen" stannar men när man ställer ut den i rumsvärmen igen så startar den upp.

Dag 2 ska surpuppan vila men dag 3 är det dags att mata den.

1 dl ljummet vatten 

1½ dl vetemjöl

Rör till en slät smet och lägg över plastfolie.

Låt vila.

Jag blev lite sugen på frallor i söndags och hittade ett recept jag var tvungen att prova.

De blev jättegoda även om de inte blev färdiga förrän 22.30 :)

Det blir ca 20 st.

50 g jäst

5 dl vatten (37 grader)

1 tsk salt

1 dl farinsocker

1½ l mjöl (jag tog hälften rågsikt och hälften vetemjöl special)

1 ägg

1 ägg till pensling

Lös upp jästen i vattnet och häll i resten av ingredienserna.

Jäs i bunke under duk i 30 min.

Forma till bullar och lägg på plåt, jäs 30 min under duk.

Pensla med ägget (jag strödde över vallmofrön med) och grädda i 200-225 grader i ca 10 min.

Tittade runt på matklubben.se igår och hittade ett recept på bröd som lät jättegott. Inte nog med det utan hon som hade lagt in det hade fått över 50 kommentarer att "detta var det godaste bröd de hade ätit" osv.

Jag köpte hem fiberhavregryn som det skulle vara i och hittade receptet på baksidan av påsen :) haha, ja, då behövde jag ju inte ha datorn framme.

Gott blev det iallafall så här kommer receptet:

Gröt:

6  dl vatten

3 dl fiberhavregryn

1 tsk salt

Koka gröten som vanligt.

Under tiden:

Blanda i bunken:

4 dl kallt vatten

50 g smör el margarin (½ dl flytande)

2 msk brödsirap

(1 msk något stött kummin, fänkål eller anis)

2 tsk salt

Blanda ner den heta gröten och rör väl så ska blandningen bli fingervarm.

Smula ner 50 g jäst.

Tillsätt ca 18 dl vetemjöl special och kör ca 5 min i maskin eller knåda 10 min för hand.

Låt jäsa 30 min övertäckt i bunke.

Knåda lätt och dela i 4 delar.

Forma till små limpor och lägg på plåt.

Skåra med vass kniv innan jäsning eller pensla med vatten efter jäsning och strö över havregryn till dekoration.

Jäs under duk på plåt ca 40 min.

Grädda i 200 grader i 30-40 min.

Låt svalna på galler under duk.

13 dl vatten

4 dl rågkross

(1msk kummin)

25 g smör

1 msk sirap

1 msk salt

50 g jäst

3 l rågsikt

Pensling:

matolja 

grovt rågmjöl

Mät upp 5½ dl vattenoch koka det tillsammans med kross och kummin i ca 10 minuter.

Tillsätt smör, sirap och salt.

Häll sedan i 8 dl kallt vatten och rör om.

Smula ner jästen, rör ordentligt, och blanda ner rågsikten.

Arbeta ihop till en deg och låt den jäsa i 45 min.

Knåda degen, dela den i 4 delar och formadem till knubbiga limpor.

Lägg dem sida vid sida i en smord långpanna och pensla olja mellan dem.

Strö grovt rågmjöl över limporna och snitta dem med en vass kniv.

Låt jäsa i 45 min.

Värm ugnen till 200 grader och grädda på nedersta valsen i 45 min.

Min man är en lingonsyltoman så jag gjorde en omgång med denna vara som försvinner väldigt fort hemma. Jag hade också hittat ett recept med lingonbröd som jag testade. Väldigt smidigt då det inte behöver jäsas :). Här kommer receptet:

6 dl rågsikt
1 dl dinkelmjöl (alt mer rågsikt)
1 dl grahamsmjöl (alt mer rågsikt)
1 dl havregryn
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 dl lingonsylt
½ dl mörk sirap
½ dl solrosfrön
½ dl linfrön
50 gram smör
4-5 dl vatten

Gör så här