Tänkte prova på att göra surdegsbröd.

Minimalt med arbete......det gillas :)

Det blir ca 1 liter surdeg

Dag 1 (idag)

2 dl ljummet vatten

2½ dl vetemjöl

1 msk flytande honung

Blanda mjöl och vatten till en jämn smet.

Blanda i honung och täck över skålen eller burken med plastfolie.

Fortsättning på onsdag, dag 3

Min man gjorde en supersmarrig skinksås till pastan idag.

2 msk flytande margarin

3 msk vetemjöl

4½-5 dl mjölk

1 krm salt 

1 krm vitpeppar

 ca 140 g rökt skinka

Blanda margarin och mjöl i en kastrull.

Vispa i mjölken och sjud blandningen en stund.

Tillsätt salt, vitpeppar och strimmlad brynd skinka.

Sjud tills såsen är lagom tjock.

Häll såsen över pastan.

Ät och njut..........

Funderade igår på om jag inte skulle testa att göra egen pasta, så idag blev det en promenad till affären och inhandla rätt mjöl.

Jag kollade i Leila´s "One more slice" där det fanns pastadegsrecept.

5 dl durumvetemjöl

4 ägg

Verkade ju ruskigt enkelt.........

Jag bestämde mig för att testa på gammalt hederligt sätt att först hälla mjölet på bänken och göra ett hål i mitten....

   sedan skulle man knäcka äggen i gropen......

   därefter skulle man vispa äggen med en gaffel och sedan vispa in mjölet lite i taget.......

   det skulle sedan knådas ihop i 10 minuter till en slät deg........just det.....efter 10-15 min såg det ut så här...... 

   fin slät deg???? NÄ!!! Det går säkert göra den fin om man kör den i maskin.

Jag bestämde mig då för att prova recepten som stod på baksidan av påsen istället....och vet ni vad?!  Det skulle köras i maskin...YEY :))

2 ägg

2 msk olja

2 msk vatten

2 krm salt

2 dl durumvetemjöl

2 dl vetemjöl

Blanda samman olja, ägg och vatten i en bunke.

   Tillsätt saltet och det mesta mjölet.......

   Kör till en smidig deg. Fortsätt knåda i maskin i 5 min. eller 10 min på mjölat bakbord för hand.

   Täck över degen och låt den vila minst 30 min.

Kavla sedan den så tunn du vill ha den. Jag kavlade min 1 mm tjock ungefär. Den blir väldigt slitstark så den går inte sönder även om man kavlar den supertunn.

Se till att hela tiden ha mjöl på bakbordet och kaveln så blir det mycket enklare att arbeta med degen.

   Mjöla degen väl och skär den i valfri form.

Jag rullade min och skar den i strimlor till tagliatelle.

   Sedan redade jag ut strimlorna.  De ska mjölas lite lätt.

Pastan ska sedan läggas på en bakhandduk och torka till en liten stund.

Sedan är det bara att koka dem 3-4 min al dente eller några minuter till om man vill ha dem mjuka.