Idag var det dags för Fabian att börja 2:an och det betyder ingen mer sovmorgon.

Det var bara att slita upp alla ungarna, på med kläder, i med frukost, borsta tänder och promenera iväg till skolan. 

När det hade ringt in passade jag på att gå runt samhället så vi fick lite extra luft.

Jag var först lite orolig att det skulle bli bilen idag för som det regnade vid 07.30, det var som om himlen hade öppnat sig.

Skönt ändå att komma in i de vanliga rutinerna igen.

Ska försöka lära honom att gå själv till skolan, det kan han ju redan visserligen men det gäller ju att ha fart så han inte kommer försent.

Ska försöka få honomm att gå en bit framför mig så kan han nog snart gå själv.

Han vill väldigt gärna gå själv men jag litar inte riktigt på att han kan göra det och komma i tid än.

Det har varit lite dåligt med inlägg denna veckan och här kommer förklaringen....Jag försöker gå ner de sista kilona efter minste grabben.)  

Ingen mer läsk, fika eller godis....på vardagarna då;)

Och det har ju funkat, ner 2 kg.

Fikat är inget jag har saknat eftersom att vi  ytterst sällan fikar här hemma.

Varken jag eller min man dricker kaffe och då blir det inget fika heller.

Däremot om det finns kakor, bullar el. dyl. så är det väldigt lätt att slänga i sig något sådant om man är lite småhungrig.

Godis är för mig väldigt svårt att motstå så det är bara att ge sig den på att inte äta så går det nog.

Än sålänge har det gått bra.

Nu under semestern har det varit alldeles för mycket godis, glass och läsk för ungarna också så nu är det bara godis på lördagar igen och endast mjölk eller vatten att dricka (ev. juice till frukost).

Fabian tycker det är ok och är snäll och håller sig till de nya "reglerna" utan bråk men Adam förstår inte riktigt varför jag ger honom ett äpple istället för en bulle.

Han har ju även gått in i full trots så han är inte alls lätt att ha att göra med nu, särskillt inte om man nekar honom något.

Numera är det ett iskallt äpple eller morotsstavar och mycket kylskåpskallt vatten på kvällarna och det är faktiskt inte "fy katten" det heller.

Kanske inte blir så svårt att gå ner de där extra kilona iallafall. :) 

Jaha, idag var det ju fredag då och dags att göra något av min surdeg (smet) som har stått och gottat till sig under veckan.

Av de recepeten i Leila´s bok valde jag Grekiskt lantbröd.

2 st skulle det bli stod det.

Detta var jag lite skeptisk till med tanke på att degen som jag gjorde nästan jäste ut över min 4,6 l bunke.

Men men....det var bara att fortsätta. Man skulle efter jäsningen knåda degen och forma två runda limpor och lägga på en PLÅT (stod det) med bakplåtspapper.

När det hade jäst färdigt där blev jag en aning uppgiven.....limporna hade jäst ut över kanterna och ner på bänken.....suck.

Jag har ingen aning om hur stor ugn och plåtar som leila har men min plåt och ugn var tydligen väldigt mycket för små.

Jag var redo att slänga allt men min man tyckte att vi kunde lika gärna grädda och kolla hur det blev.

Vi lade över klabbet i en långpanna och pappet hade verkligen klibbat fast så det var bara att lägga ett till papper under degen för att skydda långpannan lite.

In i ugnen med pannan och grädda och så här blev det.

Rätt ok ändå.

Pappret var inget problem att få bort och med lite smör och ett par ostskivor var det riktigt gott.

Knastrig och god skorpa blev det med.

Det ska bli roligt att testa detta till mat.

Här kommer receptet:

30 g färsk jäst

8 dl ljummet vatten

2½ msk salt

6 dl surdeg

2 msk ljus sirap

20 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vatten.

Tillsät salt, sirap och surdeg.

Tillsätt mjölet lite i taget och knåda degen på medelhastighet i maskin i ca 15 min tills den är mjuk och elastisk.

Jäs degen i bunken under bakduk (till dubbel storlek) i ca 2 timmar.

Knåda degen och baka ut den till två runda bröd oh lägg dem på en plåt (jag skulle välja en långpanna som sagt) med bakplåtspapper.

Strö över vetemjöl och jäs under bakduk i 1½ timme.

Snitta bröden och ställ in plåten i mitten av ugnen som är förvärmd till 250 grader.

Släng in 1 dl vatten i botten på ugnen (för en knastrig och god skorpa) och sänk sedan värmen till 220 grader.

Grädda i 40-50 min. Skorpan ska få ordentligt med färg.

Dag 4 är det dags att mata surdegen igen.

1 dl ljummet vatten 

1½ dl vetemjöl

Blanda till en slät smet. 

Lägg över folie igen och låt vila till nästa dag.

Enligt Leila´s bok så är det bara att fortsätta mata smeten så länge man vill, om man nu ska använda den någorlunda snart.

Annars kan man lägga den i kylen då hela "jäsprocessen" stannar men när man ställer ut den i rumsvärmen igen så startar den upp.

Dag 2 ska surpuppan vila men dag 3 är det dags att mata den.

1 dl ljummet vatten 

1½ dl vetemjöl

Rör till en slät smet och lägg över plastfolie.

Låt vila.

Tänkte prova på att göra surdegsbröd.

Minimalt med arbete......det gillas :)

Det blir ca 1 liter surdeg

Dag 1 (idag)

2 dl ljummet vatten

2½ dl vetemjöl

1 msk flytande honung

Blanda mjöl och vatten till en jämn smet.

Blanda i honung och täck över skålen eller burken med plastfolie.

Fortsättning på onsdag, dag 3

Min man gjorde en supersmarrig skinksås till pastan idag.

2 msk flytande margarin

3 msk vetemjöl

4½-5 dl mjölk

1 krm salt 

1 krm vitpeppar

 ca 140 g rökt skinka

Blanda margarin och mjöl i en kastrull.

Vispa i mjölken och sjud blandningen en stund.

Tillsätt salt, vitpeppar och strimmlad brynd skinka.

Sjud tills såsen är lagom tjock.

Häll såsen över pastan.

Ät och njut..........

Funderade igår på om jag inte skulle testa att göra egen pasta, så idag blev det en promenad till affären och inhandla rätt mjöl.

Jag kollade i Leila´s "One more slice" där det fanns pastadegsrecept.

5 dl durumvetemjöl

4 ägg

Verkade ju ruskigt enkelt.........

Jag bestämde mig för att testa på gammalt hederligt sätt att först hälla mjölet på bänken och göra ett hål i mitten....

   sedan skulle man knäcka äggen i gropen......

   därefter skulle man vispa äggen med en gaffel och sedan vispa in mjölet lite i taget.......

   det skulle sedan knådas ihop i 10 minuter till en slät deg........just det.....efter 10-15 min såg det ut så här...... 

   fin slät deg???? NÄ!!! Det går säkert göra den fin om man kör den i maskin.

Jag bestämde mig då för att prova recepten som stod på baksidan av påsen istället....och vet ni vad?!  Det skulle köras i maskin...YEY :))

2 ägg

2 msk olja

2 msk vatten

2 krm salt

2 dl durumvetemjöl

2 dl vetemjöl

Blanda samman olja, ägg och vatten i en bunke.

   Tillsätt saltet och det mesta mjölet.......

   Kör till en smidig deg. Fortsätt knåda i maskin i 5 min. eller 10 min på mjölat bakbord för hand.

   Täck över degen och låt den vila minst 30 min.

Kavla sedan den så tunn du vill ha den. Jag kavlade min 1 mm tjock ungefär. Den blir väldigt slitstark så den går inte sönder även om man kavlar den supertunn.

Se till att hela tiden ha mjöl på bakbordet och kaveln så blir det mycket enklare att arbeta med degen.

   Mjöla degen väl och skär den i valfri form.

Jag rullade min och skar den i strimlor till tagliatelle.

   Sedan redade jag ut strimlorna.  De ska mjölas lite lätt.

Pastan ska sedan läggas på en bakhandduk och torka till en liten stund.

Sedan är det bara att koka dem 3-4 min al dente eller några minuter till om man vill ha dem mjuka.